Question

下表是关于不同物质组合处理对脂肪酶的酶活性的稳定性影响实验结果，下列叙述错误的是

	室温	35°C	25°C	15°C
0d	2d	4d	6d	4d	8d	12d	9d	18d	27d
无添加	100	72	40	0	80	64	36	86	77	52
山梨糖+丙三醇	109	92	85	77	95	89	83	102	93	80
山梨糖+四硼酸钠	106	72	38	0	81	55	0	109	93	69
丙三醇+四硼酸钠	101	89	80	71	80	74	67	97	85	74
山梨糖+丙三醇+四硼酸钠	100	91	80	70	79	75	69	91	84	69

注意：表格中数据表示酶稳定性相对值

A.随着时间的延长导致酶活性下降的原因可能是酶空间结构发生改变

B.在15°C时山梨糖+丙三醇+四硼酸钠对提高酶稳定性的效果和山梨糖+四硼酸钠一样

C.在不同温度下山梨糖+丙三醇提高酶的稳定性效果最好

D.低温对酶稳定性的提高有促进作用

Answer

B

【解析】

分析表格数据可知，在不同温度下添加山梨糖+丙三醇提高酶的稳定性效果最好。影响酶活性的因素温度PH等。

A、由表格数据可知，不同温度下随着时间的延长酶活性的稳定性降低，导致酶活性下降的原因可能是酶空间结构发生改变，A正确；

B、在15°C时第9d和第18d的测定结果显示，山梨糖+丙三醇+四硼酸钠对提高酶稳定性的效果小于山梨糖+四硼酸钠，B错误；

C、由表格数据可知，在不同温度下山梨糖+丙三醇提高酶的稳定性效果最好，C正确；

D、比较35°C和25°C的第4d无添加组的酶活性可知，低温对酶稳定性的提高有促进作用，D正确。

故选B。