Question

防御素是一类具有抗菌活性的蛋白质，广泛存在于动物和植物中。有关说法错误的是

A.将防御素溶于NaCI溶液中不会造成其生物学活性的丧失

B.该蛋白质是在核糖体上合成，若破坏核仁将影响防御素的形成

C.蛋白质遇高温变性后与双缩脲试剂不会变紫色

D.防御素在生物体内具有免疫的作用

Answer

C

【解析】

关于蛋白质

1、元素组成：主要由C、H、O、N等元素组成。

2、基本单位：氨基酸。

3、合成方式及场所：在核糖体上以脱水缩合的方式进行。

4、检验方法：蛋白质与双缩脲试剂后产生紫色反应。

5、蛋白质的多样性原因：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原因。根本原因是基因的多样性。

6、功能多样性：蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催化、运输、免疫、信息传递等许多功能。

总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。

A、将防御素溶于NaCI溶液中不会造成其生物学活性的丧失，因为这是盐析的过程，盐析是可逆的，A正确；

B、该蛋白质是在核糖体上合成，若破坏核仁（与核糖体的形成有关）将影响防御素的形成，B正确；

C、蛋白质遇高温变性后与双缩脲试剂仍会变紫色，C错误；

D、因为防御素是一类具有抗菌活性的蛋白质，因此防御素在生物体内具有免疫的作用，D正确；

因此选C。