Question

某研究小组利用普通淀粉酶和热淀粉酶在不同温度条件下做了下表所示的实验，请结合所学知识分析表格，回答下列问题：

组别步骤

A组

B组

C组

D组

E组

F组

G组

A1

A2

B1

B2

C1

C2

D 1

D2

E1

F2

F1

F2

G1

G2

注入适宜浓度的淀粉溶液

2mL

2mL

2mL

2mL.

2mL

2ml

2mL

b.注入普通淀粉酶溶液

1mL

1mL

1mL

1mL

1mL

1mL

1mL

b.注入耐热淀粉酶溶液

1ml

1mL

1mL

1mL

1mL

1mL

1mL

c.在一定温度下保温5min

30℃

40℃

50℃

60℃

70℃

80℃

90℃

d.

（1）根据实验目的，完善步骤d_______________

（2）此实验的自变量是_______________，需要考虑的无关变量有_________________（举出两例即可）等。

（3）有人认为上表中的设计中有不严密之处，请指出其中的错误并修改：_______________

（4）实验完成后发现，耐热淀粉酶在80℃条件下相对活性较强，为进一步探究该耐热淀粉酶的最适温度是否就是80℃，可在_______________范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验。

Answer

注入碘液进行检测 温度、淀粉酶的种类 pH、淀粉酶的量（底物的量、保温时间、实验操作顺序等） 不能将淀粉酶溶液直接加人到淀粉溶液中，需将两者先分别在各组温度条件下保温处理5min，然后再将两者混合反应 70～90℃

【解析】

该实验利用普通淀粉酶和热淀粉酶在不同温度条件下做了下表所示的实验，由表格信息可知，实验的自变量是不同的温度和不同的淀粉酶，因变量是淀粉的剩余量，可以通过碘液来进行检测。

（1）该实验是要探究温度对不同淀粉酶活性的影响，淀粉和淀粉酶混合后，d需要用碘液来检测淀粉的剩余量，以判断淀粉酶的活性大小。

（2）该实验的自变量是淀粉酶的种类和温度，pH、淀粉酶的量、处理的时间等等均为无关变量。

（3）由于酶具有高效性，要探究温度对酶活性的影响，需要首先用不同的温度分别处理酶和底物，然后再把二者混合。

（4）实验所用温度梯度较大，若耐热淀粉酶在80℃条件下相对活性较强，为进一步探究该耐热淀粉酶的最适温度，应该在70～90℃范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验，观察哪个温度下淀粉的剩余量最少，即可判断出最适温度。