Question

请根据下图，回答下列问题：

(1)图中A表示________，D表示________。

(2)该化合物是由_____个氨基酸分子失去_____个分子的水形成的，这种反应叫做_____。在这个过程中，相对分子质量减少了_______。该化合物称为_______。

(3)图中表示R基团的字母是_______，表示肽键的字母是_______。

(4)图中有_____个肽键，有_____个氨基和_____个羧基。

(5)该化合物水解成氨基酸的过程中需要_______分子的水。

Answer

氨基 羧基 3 2 脱水缩合 36 三肽 B、C、G E、F 2 1 2 2

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基；氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有20种。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱出一分子水后形成肽键将两个氨基酸连接起来的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。
3、分析题图：题图为某化合物的结构简式，该化合物含有3个R基（从左至右分别是-CH3、-CH2-COOH、-CH3 ）、2个肽键（-C0NH-），题图中的A是氨基（-NH2）、D是羧基（-COOH）。

（1）由以上分析知，题图中的A表示氨基，D表示羧基。
（2）由以上分析知，该化合物含有3个R基、2个肽键，是由3个氨基酸分子失去2个分子的水而形成的，这种反应叫做脱水缩合；在这个过程中，相对分子质量减少2×18=36；该化合物称为三肽、也叫多肽。

（3）题图中的B、C、G表示R基（依次是-CH3、-CH2-COOH、-CH3），E、F是肽键（-CO-NH-）。
（4）图中该化合物有2个肽键（分别是题图中的E、F），R基（依次是-CH3、-CH2-COOH、-CH3）中没有氨基，但有1个羧基，所以图中该化合物有1个氨基和2个羧基。
（5）该化合物水解成氨基酸的过程中需要2分子的水。