Question

在检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，最佳的一组实验材料依次是

①甘蔗的茎   ②梨   ③花生种子   ④甜菜的块根   ⑤马铃薯块茎   ⑥豆浆

A.①③⑤ B.②③⑥ C.①④⑤ D.②④⑥

Answer

B

【解析】

生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。

①甘蔗的茎富含蔗糖，不适宜作为还原糖的鉴定材料，①错误；

②梨富含还原糖，且颜色浅，适宜作为还原糖的鉴定材料，②正确；

③花生种子富含脂肪，适合作为检测脂肪的材料，③正确；

④甜菜的块根富含蔗糖，不适宜作为还原糖的鉴定材料，④错误；

⑤马铃薯块茎富含淀粉，而淀粉属于非还原糖，不适宜作为还原糖的鉴定材料，⑤错误；

⑥豆浆富含蛋白质，适宜作为蛋白质的鉴定材料，⑥正确。

故选B。