Question

现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，为了将它们鉴定出来，实验设计的思路是：先用     ①    将这四种溶液区分为葡萄糖和淀粉（甲组）、稀蛋清和淀粉酶（乙组）两组，然后用    ②   将甲组中两种溶液区分开，再用     ③    与乙组中两种溶液分别混合一段时间，最后用斐林试剂检验产物来确定。①②③对应的试剂是

A.斐林试剂、双缩脲试剂、淀粉溶液 B.双缩脲试剂、斐林试剂、淀粉溶液

C.淀粉溶液、斐林试剂、双缩脲试剂 D.淀粉溶液、双缩脲试剂、斐林试剂

Answer

B

【解析】

生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。

稀蛋清和淀粉酶是蛋白质，葡萄糖和淀粉是糖类，首先可以用双缩脲试剂将四组溶液分为两组，发生显色反应的是稀蛋清和淀粉酶，不发生显色反应的是葡萄糖和淀粉；葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂鉴定，而淀粉不能，因此可以用斐林试剂区分葡萄糖溶液和淀粉溶液；淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，所以加入淀粉后，用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀的则为淀粉酶，综上所述，B正确，ACD错误。

故选B。