Question

下列有关酶的实验设计思路正确的是

A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

B.利用过氧化氢和Fe³⁺、肝脏研磨液来验证酶的高效性

C.利用蛋白酶、鸡蛋清、淀粉、双缩脲试剂验证酶的专一性

D.利用过氧化氢、肝脏研磨液来探究温度对酶活性的影响

Answer

B

【解析】

1、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。绝大多数酶的化学本质是蛋白质，极少数酶是RNA，酶的催化具有高效性（催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行），需要适宜的温度和pH值，在最适条件下酶的催化活性是最高的，低温可抑制酶的活性，随着温度的升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱，可以使酶的空间结构发生改变，酶永久性的失活。

2、酶能降低化学反应的活化能，从而使化学反应加快，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

A、不能利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性，因为蔗糖分解前后均不和碘液发生颜色反应，无法做出判断，A错误；

B、酶的高效性是与无机催化剂相比的特征，本实验中设计了催化剂的种类为单一变量，符合实验的目的，故可利用过氧化氢和Fe3+、肝脏研磨液来验证酶的高效性，B正确；

C、利用蛋白酶、鸡蛋清、淀粉、双缩脲试剂验证酶的专一性，试剂中缺少了碘液，导致无法检测淀粉是否被分解，故只能证明蛋白质在蛋白酶的作用下水解，C错误；

D、温度升高会使过氧化氢分解，干扰实验无法证明，故利用过氧化氢、肝脏研磨液来探究温度对酶活性的影响设计思路不正确，D错误。

故选B。