Question

将新鲜黄瓜磨碎、过滤得到提取液。在温度30⁰C的条件下，取等量提取液分别加到四支pH分别为3、5、7、9的100mL体积分数为3%过氧化氢溶液的烧杯中，结果发现每一支试管都产生气体，然后将加人四个烧杯中的黄瓜提取液的量减半，重复上述实验。在相同时间内，分别测得两次实验中过氧化氢含量变化并绘制成如图1所示曲线，回答下列问题：

(1)该实验的因变量是_________，无关变量是_________(至少写出3种）。

(2) 图1中，曲线A是第_________次实验的结果，原因最可能是_________

(3)图1中，曲线A和B过氧化氢含量的最低点都位于横坐标同一位置的原因是_________

(4)图2表示黄瓜的过氧化氢酶在体外的最适条件下，底物对酶所催化反应速率的影响。请在图上画出：

①如果在A点时，将温度提高5⁰C时的曲线变化；

②如果在B点时，向反应混合物中加入少量同种酶的曲线变化；

③如果在C点时，加入大量pH为1. 8的HC1的曲线变化。

________

Answer

单位时间内气泡产生的多少， 底物的量、底物的浓度、酶量的多少和反应温度等 二 曲线A中在单位时间内分解的过氧化氢的量较少，因为提取液的含量减少，导致酶的含量减少所致。 同一种酶的最适PH值在不同的反应条件下是不变的。

【解析】

1、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。绝大多数酶的化学本质是蛋白质，极少数酶是RNA，酶的催化具有高效性（催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行），需要适宜的温度和pH值，在最适条件下酶的催化活性是最高的，低温可抑制酶的活性，随着温度的升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱，可以使酶的空间结构发生改变，酶永久性的失活。

2、酶能降低化学反应的活化能，从而使化学反应加快，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

3、影响酶促反应的因素。

在底物足够，其他因素适宜的条件下，酶促反应的速度与酶浓度成正比；在酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，酶促反应增加到一定值时，由于受到酶浓度的限制，此时即使再增加底物浓度，反应几乎不再改变；在一定温度范围内酶促反应速率随温度的升高而加快，在一定条件下，每一种酶在某一温度时活力最大，称最适温度；当温度高与最适温度时，酶促反应速率反而随温度的升高而降低。

(1) 将新鲜黄瓜磨碎、过滤得到提取液。在温度300C的条件下，取等量提取液分别加到四支pH分别为3、5、7、9的100mL体积分数为3%过氧化氢溶液的烧杯中，结果发现每一支试管都产生气体，在该实验的自变量是酸碱度，因变量是随着自变量变化而变化的量，随酸碱度的改变，随之改变的是气泡产生的多少，所以因变量是单位时间内气泡产生的多少，无关变量是底物的量、底物的浓度、酶量的多少和反应温度等，无关变量应相同且适宜。

(2) 曲线A与曲线B相比，在单位时间内分解的过氧化氢的量较少，可能是因为提取液的含量减少，导致酶的含量减少所致，所以曲线A有可能表示的是第二次试验的结果。

(3) 此实验探究的是过氧化氢，在不同PH值条件下以及不同量的提取液条件下分解的快慢，因为同一种酶的最适PH值是不变的，所以图1中，曲线A和B过氧化氢含量的最低点都位于横坐标同一位置。

(4)图2表示黄瓜的过氧化氢酶在体外的最适条件下，底物对酶所催化反应速率的影响。请在图上画出：

①在一定温度范围内，温度升高酶促反应速率加快，但由于图2中的曲线是在最适条件下获得的，故如果在A点时，将温度提高50C时，酶促反应的速率会降低；

②酶的含量增加酶促反应速率也相应加快，故如果在B点时，向反应混合物中加入少量同种酶的曲线变化，酶促反应速率会加快；

③过低的PH值有可能导致酶失去活性，故如果在C点时，加入大量pH为1. 8的HC1会导致酶促反应速率下降。