Question

下列与教材实验相关的说法，正确的是

A.一般取马铃薯块茎制成的匀浆直接进行淀粉检测实验

B.还原糖检测实验中可沸水浴后观察颜色变化

C.检测蛋白质时，加入双缩脲试剂A摇匀后，再加入双缩脲试剂B，且两种试剂体积比为1：1

D.花生子叶薄片用苏丹III染液染色前，需用50%的酒精洗去杂质

Answer

B

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉）；

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、马铃薯块茎制成匀浆后取上清液进行淀粉检测实验，A错误；

B、斐林试剂鉴定还原糖需要水浴加热，B正确；

C、检测蛋白质时，取2mL 样本上清液加入2mL双缩脲试剂A， 振荡试管，使样本与试剂 A 混合均匀，再加入5滴双缩脲试剂 B，C错误；

D、花生子叶薄片用苏丹III染液染色后，需用50%的酒精洗去多余的染料，D错误。

故选B。