Question

如图表示pH对植物淀粉酶和人唾液淀粉酶活性的影响，下列叙述不正确的是

A.两种淀粉酶的最适pH范围都较窄

B.pH由低到高时，淀粉酶活性逐渐升高

C.不同物种淀粉酶的最适pH范围有差异

D.淀粉酶的活性可用1g淀粉酶在1min内水解多少克的淀粉来表示

Answer

B

【解析】

分析曲线图：pH小于5.5时，随着pH的升高，植物淀粉酶活性逐渐增强；pH为5.5时，植物淀粉酶活性最强；pH大于5.5时，随着pH的升高，植物淀粉酶活性逐渐降低。pH小于7时，随着pH的升高，人唾液淀粉酶活性逐渐增强；pH为7时，人唾液淀粉酶活性最强；pH大于7时，随着pH的升高，人唾液淀粉酶活性逐渐降低。另外，pH过高或过低，酶都会变性失活。

A、由图可知，植物淀粉酶最适PH大约为5.5左右，人唾液淀粉酶最适PH大约为7左右，两种淀粉酶的最适pH范围都较窄，A正确；

B、在最适pH之前，pH由低到高时淀粉酶活性逐渐升高，但在最适pH之后，pH由低到高时淀粉酶活性逐渐降低，B错误；

C、由图可知，不同物种淀粉酶的最适pH范围有差异，C正确；

D、酶的活性可用单位时间内反应物的减少量来表示，D正确。

故选B。