Question

盐酸甜菜碱（BHE）是一种营养添加剂. 某同学研究饲料中添加BHE对幼年刺参消化能力的影响，实验结果见下表。下列关于实验方法或结果的分析，正确的是

BHE添加量（%）	蛋白酶活力（U·mg^-1）	淀粉酶活力（U·mg^-1）
30天	60 天	90 天	30天	60天	90天
0	17. 86	27. 61	39. 88	84. 76	62. 09	51. 09
0. 3	33. 10	35. 11	51. 98	87. 20	64. 05	53. 35
0. 6	35. 87	41. 36	61. 05	90. 66	64. 26	52. 02
0. 9	33. 30	37. 22	52. 32	90. 10	62. 88	51. 44
1. 2	32. 68	33. 79	41. 08	89. 23	58. 98	48. 11

A.实验中可以使用碘液检测来比较淀粉酶活力的大小

B.该实验的自变量是BHE的添加量，无关变量是时间

C.幼年刺参在发育过程中对植物类和肉类食物的消化能力逐渐增强

D.BHE可以提高幼年刺参的消化能力，最适添加比例为0. 6%

Answer

A

【解析】

从表格中看出，随着BHE添加量的增加，蛋白酶和淀粉酶的活力先升高后降低，并且两种酶的活力在BHE添加量为0.6%时达到最大；随着天数的增加，蛋白酶的活力逐渐升高，而淀粉酶的活力逐渐降低。

A、酶活力的大小可以用单位时间内单位体积中底物的减少量或产物的生成量来检测，淀粉遇碘变蓝，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断淀粉酶活力的大小，可用碘液进行检测来比较，A正确；

B、该实验的自变量是BHE的添加量和时间，无关变量是底物的浓度、温度、酶的用量等，无关变量需相同且适宜，因变量是酶活力的大小，B错误；

C、由表中的实验数据可知，对照组和实验组的幼年刺参在发育的过程中，蛋白酶活力增加，淀粉酶活力降低，说明幼年刺参在发育过程中对肉类食物的消化能力逐渐增强，C错误；

D、实验结果显示，BHE可以提高幼年刺参的消化能力，添加比例为0. 6%时影响较大，但并不能说明0. 6%为最适比例，D错误。

故选A。