Question

下列关于淀粉酶的叙述，错误的是

A.植物、动物和微生物能产生淀粉酶

B.固相淀粉酶比水溶液中的淀粉酶稳定性更高

C.枯草杆菌淀粉酶的最适温度比唾液淀粉酶的高

D.淀粉被淀粉酶水解形成的糊精遇碘-碘化钾溶液不显色

Answer

D

【解析】

1.酶
(1)作用:酶是生物体内各种化学反应的催化剂。
(2)特点:它有高度的专一性和高效性、酶的作用受多种因素的影响。
2.固定化酶

概念:将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。

A、淀粉酶可以分解淀粉，植物、动物和微生物都能产生淀粉酶，A正确；

B、固相淀粉酶不溶于水，比水溶液中的淀粉酶稳定性更高，可以反复利用，B正确；

C、枯草杆菌淀粉酶的最适温度为50～75℃，比唾液淀粉酶的高，C正确；

D、淀粉水解时一般先生成糊精（遇碘显红色），再生成麦芽糖（遇碘不显色），最终生成葡萄糖，D错误。

故选D。