Question

在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验材料的选择叙述中，错误的是

A.甘蔗茎中含有丰富糖类且近于白色，因此可用于可溶性还原糖的鉴定

B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

Answer

A

【解析】

1、脂肪鉴定实验的步骤为：取材→切片（切取花生子叶薄片）→制片（该过程中用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液进行染色）→观察。
2、鉴定类实验中应该选取无色且富含被鉴定物质的材料，如鉴定蛋白质时，可选择大豆种子或鸡蛋清。
3、哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和细胞器，适用于作为制备细胞膜的实验材料。

A.甘蔗茎的薄壁组织含有较多的蔗糖，而蔗糖是非还原糖，因此不能用于还原糖的鉴定，A错误；
B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；
C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料，C正确；
D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料，D正确。
故选A。