Question

利用高浓度盐水杀菌防腐的原理是

A.盐水是中性的，不适于细菌的生活 B.盐水中的Na⁺不利于细菌的生活

C.盐水中的Cl^－有杀菌防腐的作用 D.使细菌细胞因过度渗透失水而死亡

Answer

D

【解析】

渗透作用是指水分子通过半透膜，从低浓度溶液向高浓度溶液扩散的过程。在高浓度盐水环境中，细菌会由于细胞渗透作用失水过多，而导致死亡。

A、高浓度食盐水中溶液浓度过高，能导致细胞失水，从而不利于细菌生长，A错误；
B、食盐水中的钠离子没有杀菌作用，B错误；
C、食盐水中的氯离子没有杀菌的作用，C错误；
D、细菌在高浓度的食盐水中由于大量失水而失去活性，D正确。
故选D。