Question

枯草芽孢杆菌会分泌一种生物表面活性素——脂肽（由脂肪酸链和多肽组成），该物质在化妆品、洗涤工业等领域得到广泛应用，其分子结构如图所示，其中的Glu、Leu、Val、Asp表示氨基酸分子。下列叙述正确的是

A.该物质含有4种氨基酸和8个肽键

B.合成该物质的场所是核糖体和高尔基体

C.该物质不能与双缩脲试剂发生颜色反应

D.氨基酸的排列顺序可能决定脂肽的生物功能

Answer

D

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸,其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。因为组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构具有多样性。

2、蛋白质的有关计算：

（1）由N个氨基酸形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水=肽键= N 个； 
（2）N个氨基酸形成一条肽链时，产生水=肽键 =N－1 个； 
（3）N个氨基酸形成M条肽链时，产生水=肽键 =N－M 个； 
（4）N个氨基酸形成M条肽链时，每个氨基酸的平均分子量为α，那么由此形成的蛋白质的分子量为 N×α－（N－M）×18 ； 

3、题图由题意可知图中有四种氨基酸，7个肽键。

A、该物质含有4种氨基酸和7个肽键，A错误；

B、多肽合成的场所是核糖体，合成脂质的场所是内质网，故合成该物质的场所是核糖体和内质网，B错误；

C、该物质含有肽键，故能与双缩脲试剂发生颜色反应，C错误；

D、氨基酸的排列顺序会影响肽链的空间结构，故可能决定脂肽的生物功能，D正确。

故选D。