Question

现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计实验如下：

实验原理：温度等条件可以影响酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖。

实验材料：一定浓度的淀粉溶液、相同浓度淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、温度计等。实验过程：如表所示。

	1	2	3	4	5	6	7	8
①设置水浴缸温度/℃	20	30	40	50	20	30	40	50
②取8支试管各加入淀粉溶液/mL，分别保温5 min	10	10	10	10	10	10	10	10
③另取8支试管各加入等量淀粉酶溶液，分别保温5 min	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
④将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5 min

实验结果：图甲是40 ℃时测定酶A催化淀粉水解生成的麦芽糖的量随时间变化的曲线；图乙是实验第④步保温5分钟后对各组淀粉剩余含量进行检测的结果。

(1)该实验的自变量是___________________________。

(2)若适当降低温度，图甲中P点将向________移动。

(3)若步骤③中淀粉酶的浓度适当降低，为保持图乙实验结果不变，则保温时间应________(填“缩短”“延长”或“不变”)。

(4)根据图乙分析，酶B的最适温度是________________，能否确定酶A的最适温度的范围_____________，理由是_________________________________________。

Answer

温度、酶的种类 右 延长 400C左右 否 随着温度的升高酶A的柱一直下降未上升

【解析】

自变量是在实验过程中可以变化的量，根据表格可以看出本实验有两个自变量，即酶的种类和温度；无关变量有PH、反应时间、溶液的量、淀粉的浓度、酶的浓度等。图甲中曲线中的P点表示的是生成物的最大值，此时淀粉已被完全分解；图乙表示酶B在40℃条件时淀粉含量较少，所以酶B在40℃条件时活性较高。

(1)该实验的自变量是温度、酶的种类。

(2)根据图乙可知，酶A在400C时酶活性较高，若适当降低温度，酶的活性降低，酶促反应的速率下降，酶催化反应完成所需的时间增加，P点将向右移动。

（3）若步骤③中淀粉酶的浓度适当降低，酶促反应速率会降低，因此为保持图乙实验结果不变，则保温时间应延长。

(4)根据图乙分析，酶B在40℃条件时淀粉含量较少，所以酶B在40℃左右时活性较高。根据图乙可知，随着温度的升高酶A的淀粉剩余含量柱状图一直下降未上升，所以不能确定酶A的最适温度范围。