Question

下列关于组成生物体的氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是

A.不同氨基酸之间的差异是由碳元素多少决定的

B.氨基酸和蛋白质都是细胞代谢的主要能源物质

C.蛋白质肽链的折叠被解开时，其特定功能也发生改变

D.由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质至少有n-m个肽键

Answer

CD

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。

A、不同氨基酸之间的差异是由R基决定的，A错误；

B、糖类是细胞代谢的主要能源物质，B错误；

C、蛋白质肽链的折叠被解开时，其空间结构发生改变，特定功能也发生改变，C正确；

D、由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质至少有n-m个肽键，D正确。

故选CD。