Question

下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是

A.溶化海藻酸钠时，最好采用小火或持续加热的方法

B.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

C.作为消化酶使用时，蛋白酶制剂可以口服方式给药

D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl₂和杂菌

Answer

CD

【解析】

使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：

直接使用酶

固定化酶

固定化细胞

酶的种类

一种或几种

一种

一系列酶

制作方法

物理吸附法、化学结合法、包埋法

物理吸附法、包埋法

是否需要营养物质

否

否

是

缺点

①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量

不利于催化一系列的酶促反应

反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降

优点

催化效率高，耗能低、低污染

①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用

成本低，操作容易

A、溶解海藻酸钠，采用小火，或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶解，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊，A错误；

B、尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，而不能再次使用，B错误；

C、消化酶在消化道起作用，故蛋白酶制剂可以口服方式给药，C正确；

D、固定化酵母细胞在凝胶珠中，用无菌水冲洗可洗去CaCl2和表面的杂菌，D正确。

故选CD。