生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）
A．氨基酸排列顺序不同 B．组成蛋白质的氨基酸酸种类和数量不同
C．组成肽键的化学元素不同 D．蛋白质的空间结构不同
蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质变性
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀
②煮熟的鸡蛋不能恢复原状
③牛奶加重金属盐后凝结成块
④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色
⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
A.①②③④⑤ B.①②④⑤ C.②③④⑤ D.①③④⑤
下图是四个构成蛋白质氨基酸的结构简式，下列相关叙述错误的是
甲：
乙：
丙：
丁：
A.构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N
B.上述四种氨基酸的R基依次是—H、
、
、
C.R基中可以有氨基或羧基
D.只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸
下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有（ ）
A. 2种 B. 3种 C. 4种 D. 5种
有两种氨基酸，它们在形成二肽时可能缩合的基团是（ ）
A.①④ B.①③ C.②④ D.②③
将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后振荡均匀，有关实验现象及结论的叙述正确的是
A. 加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦中含有脂肪
B. 加入斐林试剂并沸水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有麦芽糖
C. 加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉
D. 加入双缩脲试剂，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质
