泡菜在发酵期间，由于乳酸菌的发酵作用，发酵产物乳酸不断积累，因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量，将泡菜发酵过程分为三个阶段。
（1）发酵初期：蔬菜刚入坛时，其表面带入的微生物，主要是不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等。其中酵母菌的代谢类型为：__________________。最初酵母菌呼吸作用方式的反应方程式为__________________________________。发酵初期会有气泡从坛沿水槽内间歇性地放出，试说明原因：___________________________________________。
（2）发酵中期：由于初期乳酸发酵使乳酸不断积累，pH下降，厌氧状态形成。乳酸菌开始活跃，产生大量的乳酸，积累量可达到0.6% ~ 0.8%，pH为3.5 ~ 3.8。这一期间为泡菜完全成熟阶段，泡菜有酸味而且清香。此时坛内其它微生物的数量变化是_________（上升、稳定、下降），原因是：__________________________________。
（3）发酵后期：在此期间继续进行乳酸发酵，乳酸含量继续增加，可达1.0%以上。当乳酸含量达到1.2%以上时，发酵速度会逐渐变缓甚至停止，主要原因是____________________。此阶段泡菜酸度过高、风味已不协调。
据图回答
（1）生牛奶在饮用前一般要经过________处理，以保证人体健康。
（2）培养微生物时必须进行无菌操作，实验前所需的各种器材如培养皿等常用_______法灭菌。
（3）牛奶是微生物生长的良好培养基，为检测消毒前后牛奶中细菌含量的变化情况，做如图甲所做操作:用无菌吸管从锥形瓶中吸取1mL生牛奶稀释液至盛有9mL无菌水的试管中，混合均匀，如此再重复2次后，得到的溶液稀释度为_________________。
（4）配制的培养基在接种之前需进行无菌检测，具体做法是_____________________。
（5）图丙中统计的菌落数比实际活菌数_______，原因是_______________________。
（6）从培养基的作用来看，图丁所示的培养基称为_______，能起到分离微生物作用的原因是:_______。
请回答下列有关微生物培养，应用和保存以及物质提取的问题：
（1）微生物培养过程常用的对涂布器进行灭菌的方法是_____________。培养酵母菌常用到的培养基是____（填名称）。
（2）从土壤中分离尿素分解菌的过程中，应向以尿素为唯一氮源的培养基中加入____________指示剂。
（3）对于需要临时保藏的菌种，首先要将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，等菌落长成后，再_________。对于需要长期保存的菌种，可以采用__________的方法。
（4）从橘皮中提取橘皮精油常用的方法是___________法，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______法。
乙醇等“绿色能源"的开发备受世界关注。利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为：
玉米秸杆预处理水解糖液发酵酒精
（1）玉米秸杆经预处理后，应该选用________酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
（2）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为_____（按功能分），培养基中的碳源为________。
（3）从生物体提取出的酶首先要检测________，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用________技术，此技术一般不采用包埋法固定化的原因是________。
（4）发酵阶段需要的菌种是________，固定化细胞时需要________将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中。
环境污染物多聚联苯难以降解，受其污染的土壤中常同时存在重金属污染。研究发现联苯降解菌内的联苯水解酶是催化多聚联苯降解的关键酶。回答下列问题：
（1）为了从富含多聚联苯的环境中分离联苯降解菌，培养基中加入多聚联苯作为____________，该培养基属于____________（填“选择”或“鉴定”）培养基。用平板划线法纯化该细菌时，第1次划线及其以后划线总是从上次划线的末端开始是为了____________。
（2）为了能够反复利用联苯水解酶，可以采用____________技术，该技术的另一个优点是___________。
（3）若从联苯降解菌中分离并得到纯度较高的联苯水解酶，纯化该酶常用的方法是____________，采用该方法先分离出分子质量____________的蛋白质。
（4）下图中实线表示联苯水解酶催化的反应速度与酶浓度的关系，虚线表示在其他条件不变的情况下，底物浓度增加一倍，反应速度与酶浓度的关系，能正确表示两者关系的是____________。
为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组利用下列供选材料用具进行了实验。材料用具：玉米籽粒；斐林试剂，双缩脲试剂，碘液，缓冲液，淀粉，淀粉酶等；研钵，水浴锅，天平，试管，滴管，量筒，容量瓶，显微镜，玻片，酒精灯等。请回答下列问题：
（1）为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质（肽类）含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入_____，比较颜色变化。该实验需要选用的器具有___（填序号）。
①试管 ②滴管 ③量筒 ④酒精灯 ⑤显微镜
（2）为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加______，进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。由此可得出的结论是________。
（3）为了验证上述蓝色块状物变小是种子萌发后产了淀粉酶作用的结果，请设计实验证明，要求写出实验思路________。
