Question

某科研人员通过在南方鲇基础饲料(含有充足的蛋自质、脂肪等物质)中添加脂肪酶，研究其对南方鲇幼鱼生长性能、饲料消化率、消化酶活性的影响。

实验步骤:

第一步:选取体质健壮、规格整齐、平均体重为57.6g的南方鲇幼鱼900尾，用基础饲料驯养20天。

第二步:将900尾南方鲇幼鱼均分为9组，编号为1-9，其中1-3组每天饲喂一定量的基础饲料，4-6组饲喂等量添加有0.1g/kg脂肪酶的基础饲料，7-9组________________。

第三步:在相同且适宜的条件下饲养60天后，对南方鲇进行___________________的检测并计算平均值。

实验结果如下表:

脂肪酶添加量（g/kg）	生长性能	饲料消化率	消化酶活性
初重（g）	末重 （g）	增重率（%）	蛋白质消化率（%）	脂肪消化率（%）	胰蛋白酶活力（U/mg）	胰脂肪酶活力（U/mg）	肠脂肪酶活力（U/mg）
0	57.6	318.7	453.3	69.67	73.43	346.4	331.1	74.3
0.1	57.6	329.0	471.2	71.35	77.96	364.3	333.6	76.3
0.3	57.6	333.8	479.5	73.87	78.02	379.4	375.5	78.3

回答下列问题:

（1）脂肪酶化学成分是____________________，其分泌到细胞外的方式体现了细胞膜的结构特点是______________________。

（2）请完善实验步骤：第二步________________________________________。

 第三步________________________________________。

（3）该实验选择南方鲇幼鱼要相似的原因是控制_____变量对实验的影响。实验过程中每个处理做3组重复实验的目的是____________________________。

（4）根据实验结果分析，添加脂肪酶能提高蛋白质和脂肪消化率的可能原因_____________。

Answer

蛋白质 具有一定的流动性 第二步：饲喂等量添加有 0.3g/kg脂肪酶的基础饲料 第三步：生长性能、饲料消化率、消化酶活性 无关 减小实验误差，避免偶然因素对实验结果的影响 在饲料中添加脂肪酶可提高南方鲇体内消化酶活性，加快其摄取的饲料中蛋白质和脂肪的水解，从而提高蛋白质和脂肪的消化率

【解析】

1、分泌蛋白质合成与分泌过程为：核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→高尔基体进行再加工→细胞膜（胞吐）→细胞外。
2、分析表格：本实验的自变量是添加脂肪酶的量，因变量是南方鲇幼鱼的生长性能、饲料消化率、消化酶活性。随着脂肪酶添加量的增加，以上各项指标都随之增强。

（1）脂肪酶化学成分是蛋白质；与脂肪酶合成与分泌有关的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体、线粒体，其分泌到细胞外的方式体现了细胞膜的结构特点是具有一定的流动性。

（2）根据单因素变量原则分析，实验第二步7-9组饲喂等量添加有 0.3g/kg脂肪酶的基础饲料。本实验的目的是研究其对南方鲇幼鱼生长性能、饲料消化率、消化酶活性的影响。故第三步测量南方鲇生长性能、饲料消化率、消化酶活性。

（3）该实验选择南方鲇幼鱼要相似的原因是方鲇幼鱼的生长性能、规格、体重等属于无关变量，减少无关变量对实验影响；实验过程中每个处理做3组重复实验的目的是减少实验误差，避免偶然因素对实验结果的影响。

（4）添加脂肪酶能提高蛋白质和脂肪消化率的可能原因在饲料中添加脂肪酶可提高南方鲇幼鱼体内消化酶的活性，加快其摄取的饲料中蛋白质和脂肪的水解，从而提高蛋白质和脂肪的消化率。