嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是
A.蛋白酶 B.淀粉酶 C.脂肪酶 D.纤维素酶
将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min，可较好地保持甜味。这是因为高温会
A.提高淀粉酶的活性 B.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性
C.破坏淀粉酶的活性 D.改变可溶性糖分子的结构
红苋菜的叶肉细胞中含有花青素。营将红苋菜叶片放在冷水中浸泡，水的颜色无明显变化；若将其放入锅中翻炒，随着温度升高，锅中逐渐出现红色汤汁，其主要原因是
A.花青素在水等无机溶剂中难以溶解
B.水温升高使花青素的溶解度增大
C.加热使细胞壁失去了选择透过性
D.加热使叶肉细胞的生物膜被破坏
如图为细胞膜结构图，其中a和b分别代表不同分子或离子进出细胞的方式。据图分析下列叙述正确的是
A.③的排列方式取决于磷脂分子头部具有疏水性而尾部具有亲水性
B.物质通过a方式跨膜运输不需要消耗能量
C.①代表的物质位于细胞膜内侧
D.水分子可以通过b方式跨膜运输
在培养玉米的溶液中加入某种阴离子，结果发现玉米根细胞在吸收该种阴离子的同时对Cl-的主动吸收减少了，而对K+的主动吸收并没有影响，原因是
A.该种阴离子妨碍了ATP的形成
B.该种阴离子和Cl-所需的裁体相同
C.该种阴离子抑制了呼吸作用
D.该种阴离子抑制了主动运输
细胞内运输物质的具膜囊泡可以与细胞膜融合，由此可以推测囊泡膜的主要成分是
A.脂肪和蛋白质 B.蛋白质和磷酸
C.脂质和蛋白质 D.多糖和脂质
