Question

下表是利用颜色反应定性地鉴定生物组织中有机化合物的四组实验，正确的一组是

组别	需要鉴定的有机化合物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
A	蔗糖	斐林试剂	砖红色沉淀
B	淀粉	碘液	橘黄色
C	蛋白质	双缩脲试剂	紫色
D	脂肪	苏丹Ⅲ染色液	红色

A.A B.B C.C D.D

Answer

C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、蔗糖不是还原糖，不能用斐林试剂检测，A错误；

B、淀粉遇碘变蓝，B错误；

C、蛋白质和双缩脲试剂反应成紫色，C正确；

D、脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，D错误。

故选C。