Question

下列有关生物学实验的叙述正确的是

A.用于鉴定还原糖的实验材料除马铃薯匀浆外还可以用番茄汁

B.在做脂防的鉴定实验时，用质量分数为20%的盐酸洗去浮色

C.高倍显微镜下可以观察到黑藻细胞内的叶绿体具有双层膜

D.蛋白质热变性后还能与双缩脲试剂发生反应呈现紫色

Answer

D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、番茄有颜色，存在干扰，不能用于检测还原糖，A错误；

B、在做脂肪的鉴定实验时，用质量分数为50%的乙醇洗去浮色，B错误；

C、叶绿体的双层膜结构属于亚显微结构，需要借助电子显微镜才能观察到，C错误；
D、蛋白质热变性后空间结构被破坏，但其中肽键没有断裂，因此仍能与双缩脲试剂发生反应呈现紫色，D正确。
故选D。