Question

下表是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验，①～③依次是

待测物质	试剂	颜色反应
蛋白质	双缩脲	③
脂肪	②	红色
①	斐林试剂	砖红色沉淀

A.葡萄糖、苏丹Ⅲ、紫色 B.蔗糖、苏丹Ⅳ、紫红色

C.还原糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色 D.果糖、苏丹Ⅳ、紫色

Answer

D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；（4）淀粉遇碘液变蓝。

蛋白质利用双缩脲试剂检测呈现紫色；脂肪用苏丹Ⅳ检测呈现红色； 斐林试剂和还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖等)在50～65 ℃水浴条件下生成砖红色沉淀。综上所述，ABC错误，D正确。

故选 D。