Question

在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加人2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号4支试管中滴加活量斐林试剂，5、6号试管中滴加适量双缩脲试剂，摇匀。已知发芽的小麦种子匀浆中含有相关的酶，回答下列问题:

(1)双缩脲试剂在使用时，A液和B液的加入顺序是_____________。

(2)在1～4号4支试管中产生砖红色沉淀的是_________号试管；另外3只试管不产生砖红色沉淀的原因是______________________。

(3)若丙组中_______号试管溶液变成紫色，说明种子匀浆中含有相关酶的化学本质是__________________。

(4)已知未萌发的小麦种子中所含的成分主要是淀粉，请结合乙组和丙组分析种子匀浆中含还原糖最可能的原因是___________________。

Answer

先加入A液，后加入B液 4 1号和3号试管中不含还原糖，2号试管没有水浴加热 6 蛋白质 发芽的小麦种子匀浆中含淀粉酶，可将淀粉水解成还原糖

【解析】

本题是对发芽的小麦种子内的糖类转化和对还原糖与蛋白质检测的方法的综合性考查，发芽的小麦种子中淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的作用下水解成葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖能与斐林试剂反应呈现砖红色。

（1）双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。

(2)通过分析可知，发芽的小麦种子中淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的作用下水解成葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖能与斐林试剂反应呈现砖红色，符合此条件的是4号试管；1号和3号试管中不含还原糖，2号试管没有水浴加热最后都不出现砖红色沉淀。

(3)若丙组中6号试管溶液变成紫色，说明种子匀浆中含有相关酶的化学本质是蛋白质。

(4) 发芽的小麦种子匀浆中含淀粉酶，可将淀粉水解成还原糖，故种子匀浆中含还原糖。