Question

由n个氨基酸组成的某蛋白质分子含有3条肽链，下列有关该蛋白质分子的叙述，正确的是

A. 共含有n个肽键    B. 至少含有3个游离的氨基

C. 共含有20种氨基酸    D. 水解时需要n+3个水分子

Answer

B

【解析】

氨基酸脱水缩合反应过程中，形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；环状肽链中氨基酸的数目=肽键数=脱去的水分子数。

蛋白质中的肽键数=氨基酸数-肽链数=n-3，A错误；一条肽链的一端含有1个游离的羧基，另一端含有1个游离的氨基，若R基中含有氨基和羧基，则蛋白质中的氨基数=R基中的氨基数+肽链数，羧基数=R基中的羧基数+肽链数，故至少含有3个游离的氨基，B正确；若n≥20，可能含有20种氨基酸，若n<20，则氨基酸种类小于20种，C错误；每断裂一个肽键需要1分子水，该蛋白质中的肽键数=n-3，所以其完全水解时需要n-3个水分子参与，D错误。

故选B。