Question

某生物兴趣小组欲探究温度对酶活性的影响。可供选择的材料有猪肝研磨液(含过氧化氢酶).唾液(含唾液淀粉酶)、过氧化氢、淀粉；可供选择的温度有12℃、17℃、22℃、27℃、32℃、37℃、42℃、47℃、52℃、57℃；其他条件均满足要求实验分5组进行。请回答下列问题：

（1）选择的材料：若不考虑无关变量对实验的影响，最好选用____________________作为实验材料，理由是______________________________________________________。

（2）下列温度设置最科学合理的是____________

A.12℃、17℃、22℃、27℃、37℃         B.17℃、22℃、27℃、37℃、47℃

C.17℃、27℃、37℃、47℃、57℃         D.22℃、27℃、32℃、37℃、47℃

（3）该实验检测酶活性所用的试剂是_________，___________(填“能”或“不能”)使用斐林试剂。

（4）该实验过程的自变量是____________，因变量是_______________.

Answer

唾液和淀粉 若选择猪肝研磨液和过氧化氢作为实验材料，过氧化氢在一定温度条件下会分解，会干扰实验结果 C 碘液 不能 温度 溶液蓝色的深浅

【解析】

分析题意，本实验的目的是“探究温度对酶活性的影响”，因此实验的自变量为温度，由于过氧化氢在高温下易分解，因此过氧化氢不适合作为该实验的材料。淀粉遇碘变蓝色。淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生水解，酶的活性越高，剩余的淀粉越少，蓝色越浅。

（1）过氧化氢在没有酶的情况下也能分解，而且温度不同，分解速率不同，会干扰实验结果，因此不能选猪肝研磨液和过氧化氢这一组材料。可选择唾液和淀粉作为实验材料。
（2）唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶的最适温度是37℃，其余选择的温度应按照一定的温度梯度，有比最适温度高的，也有比最适温度低的。A项中没有比最适温度高的，BD项中温度梯度不相同，C项温度梯度均为10℃，且有比最适温度高的组，也有比最适温度低的组，综上分析，C符合题意，ABD不符合题意。故选C。
（3）该实验检测酶活性所用的试剂是碘液，斐林试剂在使用时需要水浴加热，则低于最适温度的组酶的活性会随着温度升高而升高，最后的实验结果不能表示相应低温下的反应结果，故不能用斐林试剂来检测。

（4）本实验的目的是“探究温度对酶活性的影响”，因此实验的自变量为温度，淀粉遇碘变蓝色。淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生水解，酶的活性越高，剩余的淀粉越少，蓝色越浅。因此用碘液处理，蓝色越深，说明酶的活性越低；蓝色越浅，说明酶的活性越高。故可用溶液蓝色的深浅来表示因变量的变化。