Question

下面是某同学设计的“探究温度是否影响酶的活性”的实验。

(一)实验假设：温度会影响酶的活性。

(二)备选材料用具：小烧杯、试管3只、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱、蒸馏水、某同学的唾液。

(三)实验步骤：

①用淀粉和蒸馏水，在烧杯中制备多于6 mL的可溶性淀粉溶液；

②取唾液若干，并用蒸馏水适当稀释后备用；

③取3支试管，分别编为1号、2号、3号，各加入2 mL可溶性淀粉溶液；

④向3支试管中分别加入稀释的唾液，摇匀后放置5 min；

⑤将1号、2号、3号试管分别放入60℃的温水、沸水、冰块的环境中10 min；

⑥待冷却后，向3支试管中各加入2滴碘液，摇匀后观察溶液颜色的变化。

(1)上述实验步骤有三处错误，请更正。___________；____________；_________。

(2)1号、2号、3号3支试管加入的淀粉、唾液及保温时间均相同，这是为了_____，以便得出科学结论。

(3)此实验中因变量的具体观测指标是______________。

Answer

④中“稀释的唾液”改为“等量稀释的唾液” ④⑤两步的顺序应当互换 ⑤中60℃的热水改为37℃的温水 避免因淀粉、唾液和保温时间的不同给实验结果造成误差（确保实验结果的不同仅是由温度的差异引起的） 溶液颜色变化

【解析】

本实验中因为温度是自变量，所以PH、所加底物、酶的量及鉴定的试剂的量则为无关变量，为避免对实验结果的干扰，必须保证无关变量相同且适宜。实验操作步骤的安排一般如下：第一步：取材随机均分为几组，编号；第二步：不同组自变量的处理；第三步：把上述各组放在无关变量相同且适宜等条件下处理一段时间；第四步：观察并记录比较相应的因变量。

（1）根据实验目的和实验的一般原则分析可知，该实验存在三个明显的错误：④中“稀释的唾液”改为“等量稀释的唾液”； ④⑤两步的顺序应当互换，即应先设置好淀粉和唾液的温度，再将两者混合，否则温度还没有设置好淀粉与唾液就开始反应，就观察不到温度对酶活性实验的影响；唾液淀粉酶的适宜温度为37℃，因此⑤中60℃的热水改为37℃的温水。

（2）每一支试管中加入的淀粉和唾液（酶）及保温时间均相同，目的是避免因淀粉、唾液和保温时间的不同给实验结果造成误差。

（3）淀粉遇碘变蓝，根据实验步骤可知，⑥加入了碘液，以检测淀粉是否被水解，因此该实验的因变量的具体观测指标是溶液颜色变化。