Question

将唾液淀粉酶溶液的PH值由1.8调高至12的过程中，其催化活性表现为下图的

(纵坐标代表催化活性，横坐标代表pH值)

A. B.

C. D.

Answer

C

【解析】

考查影响酶促反应的因素。

1、在底物足够，其他因素适宜的条件下，酶促反应的速度与酶浓度成正比；在酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，酶促反应增加到一定值时，由于受到酶浓度的限制，此时即使再增加底物浓度，反应几乎不再改变；在一定温度范围内酶促反应速率随温度的升高而加快，在一定条件下，每一种酶在某一温度时活力最大，称最适温度；当温度高于最适温度时，酶促反应速率反而随温度的升高而降低（pH对酶催化活性的影响趋势与温度基本相同）。 

2、酶的催化作用需要适宜的温度、pH值等，过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构。低温也会影响酶的活性，但不破坏酶的分子结构。

唾液淀粉酶的适宜pH值近似为中性，因为过酸、过碱都会破坏酶分子结构，而且这种结构的破坏是不可恢复的，故在PH值为1.8时，唾液淀粉酶的空间结构已经遭到破坏，故图C正确。

故选C。