Question

下面的表格分别是某兴趣小组探究温度对酶活性影响的实验步骤和探究过氧化氢酶作用的最适pH的实验结果。据此回答下列问题：

探究温度对酶活性影响的实验(实验一)
实 验 步 骤	分组	甲组	乙组	丙组
①α­淀粉酶溶液	1 mL	1 mL	1 mL
②可溶性淀粉溶液	5 mL	5 mL	5 mL
③控制温度	0 ℃	60 ℃	90 ℃
④将新鲜α­淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合后分别恒温
⑤测定单位时间内淀粉的____________
探究过氧化氢酶作用的最适pH的实验(实验二)
组别	A组	B组	C组	D组	E组
pH	5	6	7	8	9
H2O2完全分解所需时间(秒)	300	180	90	192	284

（1）pH在实验一中属于________变量，而在实验二中属于________变量。

（2）实验一的①②③步骤为错误操作，正确的操作应该是_____________________________________。实验一的第⑤步最好选用________(试剂)测定单位时间内淀粉的________________。

（3）如将实验一的新鲜α­淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液换为新鲜肝脏研磨液和H₂O₂溶液，你认为是否科学？________。为什么？ __________________________________________。

（4）分析实验二的结果，可得到的结论是：_____________________；在该预实验的基础上要进一步探究该过氧化氢酶的最适pH，可在pH为________之间设置梯度。

Answer

无关 自变量 将新鲜淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分别恒温后再混合 碘液 剩余量 不科学 因为温度会直接影响H2O2溶液的分解 该过氧化氢酶的最适ρH值约为7，pH降低或升高酶活性均降低(或在pH5 ~ 7的范围内随pH的升高该过氧化氢酶活性升高，在pH7 ~ 9的范围内随pH的升高该过氧化氢酶活性降低) 6~8

【解析】

分析表格：实验一探究的是温度对酶活性影响，该实验的自变量是温度，因变量是酶活性(淀粉的剩余量) 。 实验二探究的是某种过氧化氢酶的最适pH值，因此自变量是pH，因变量是过氧化氢酶的活性(H2O2溶液完全分解所需时间)，且在pH5 ~ 7的范围内随pH的升高该过氧化氢酶活性升高，在pH7 ~ 9的范围内随pH的升高该过氧化氢酶活性降低。

（1）实验一探究的是温度对酶活性影响，因此变量是温度，因变量是酶活性，pH值属于无关变量。而在实验二中属于自变量。

（2）探究温度对酶活性影响实验中，应该先设置好酶和淀粉的温度，然后再将相应温度的淀粉和酶混合进行反应，否则不会看出温度对酶活性的影响。因此，实验一的①②③步骤为错误操作，正确的操作应该是将新鲜淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分别恒温后再混合。淀粉与碘液变蓝，因此实验一的第⑤步最好选用碘液测定单位时间内淀粉的剩余量，淀粉的剩余量越多，说明酶活性越低。

（3）将实验一的新鲜α­淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液换为新鲜肝脏研磨液和H2O2溶液，是不科学的，温度会直接影响H2O2溶液的分解，因此实验一的新鲜淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液不能换为新鲜肝脏研磨液和H2O2溶液。

（4）由实验二的结果可知：在pH5 ~ 7的范围内随pH的升高该过氧化氢酶活性升高，在pH7 ~ 9的范围内随pH的升高该过氧化氢酶活性降低；在该预实验的基础上要进一步探究该过氧化氢酶的最适pH值，可在pH为6 ~ 8之间设置梯度进行研究。