Question

为研究pH值对人体某种消化酶活性的影响，现准备了5支各含有 5mL酶溶液但pH值各不相同的试管，每支试管中加入1块1cm³的正方体凝固蛋白质，并置于25℃室温条件下。各试管内蛋白质块消失的时间如下表：

酶溶液的pH值	1	2	3	4	5
蛋白质块消失的时间（min）	13	9	11	45	60

请分析回答下列问题：

（1）本实验的自变量为_____，实验涉及该酶的最适pH值为_____。

（2）为确认蛋白块的消失确实是由于酶的作用，实验中还应设计对照组。对照组设计思路是：_____。

（3）本实验还可以通过观察_____来判断酶活性的强弱。

（4）要使本实验在更短时间内完成，可以改进的方法是_____。

Answer

酶溶液的pH值 2 不加酶的情况下重复上述实验 相同时间内蛋白质块的大小 （将温度由25℃提高至大约37℃，把原有的1cm3正方体蛋白质块切成碎小块

【解析】

本题考查的是有关酶的实验，本实验的自变量是酶溶液的pH值，因变量是酶的活性，实验指标是蛋白块消失所用的时间，有表格数据可知最适pH值为9左右。

（1）分析题干及表格信息可知，本实验的自变量为酶溶液的pH值，表格数据可以看出，在pH为2时，蛋白块消失的时间是最短的，所以此时酶的活性最强。

（2）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应该设置一组对照，自变量是酶的有无，其他条件都相同，所以另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调至适宜，但不加酶溶液。

（3）本实验还可以通过观察相同时间内蛋白质块的大小来判断酶活性的强弱。

（4）方法1：酶的催化需要适宜的温度，在一定范围内适当的升高温度，可以加速反应的进行，所以可以将温度由25℃提高至大约37℃左右，提高酶的活性。

方法2：将原有的1cm3正方体蛋白块切成碎小块可以增加蛋白质与酶的接触面积，加速反应的进行。