Question

下列环境因素的改变会使人体唾液淀粉酶的活性逐渐增大的是

A.温度由0℃上升到37℃ B.温度由100℃降低到37℃

C.pH由2上升到7 D.pH由12降低到7

Answer

A

【解析】

酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

唾液淀粉酶的最适温度是37度左右，最适pH值是7左右。
A、低温可以降低酶的活性，温度升高，活性会逐渐恢复，A正确；
B、高温使酶的空间结构发生改变，使酶失活，B错误；
C、过酸使酶的空间结构发生改变，使酶失活，C错误；
D、过碱使酶的空间结构发生改变，使酶失活，D错误。
故选：A。