Question

下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结果判断，叙述正确的是

试管编号	试管Ⅰ	试管Ⅱ	试管Ⅲ
pH	8	8	7
温度	60℃	40℃	40℃
淀粉酶	1mL	1mL	1mL
淀粉	1mL	1mL	1mL

A.甲物质是淀粉酶抑制剂

B.此种淀粉酶较适合在40 ℃的环境下起作用

C.此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的快

D.此种淀粉酶在作用25 min后便会失去活性

Answer

B

【解析】

分析表格数据可知，试管Ⅰ和试管Ⅱ控制的自变量是温度，试管Ⅱ、Ⅲ控制的自变量是pH。分析图中曲线可知，三支试管的反应情况是：试管Ⅰ中淀粉没有反应，试管Ⅱ中酶的催化效率高于试管Ⅲ。

A、因为试管Ⅱ、Ⅲ发生了反应，所以甲物质不是淀粉酶抑制剂，A错误；

B、试管Ⅰ不反应的原因是温度太高，酶变性失活，说明淀粉酶较适合在40 ℃的环境下起作用，B正确；

C、因为试管Ⅱ中反应较试管Ⅲ快，所以淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性环境中的慢，C错误；

D、试管Ⅱ中25 min后淀粉含量为0，是淀粉被消耗完了，而不是酶失去活性，D错误。

故选B。