Question

为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是（    ）

组别	①	②	③	④	⑤
酶	蛋白酶	蛋白酶	淀粉酶	淀粉酶	淀粉酶
反应物	蛋白质	淀粉	蛋白质	淀粉	麦芽糖

A.①和③对比，用双缩脲试剂检测

B.②和④对比，用碘液检测

C.④和⑤对比，用斐林试剂检测

D.③和④对比，用双缩脲试剂检测

Answer

B

【解析】

酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，验证酶的作用具有专一性需要设计对照实验，而对照实验的设计应遵循单一变量原则和对照原则。

A、①和③对照的自变量是酶的种类不同，但蛋白酶和淀粉酶的成分都是蛋白质，在反应前后不变，用双缩脲试剂检测均变成紫色，故检测不出蛋白质是否被分解了，A错误；

B、②和④对照的自变量是酶的种类不同，可以用碘液检测淀粉是否被水解，若淀粉被分解，则碘液检测不出现蓝色或蓝色变浅，若②变蓝，④不变蓝或变成浅蓝，则说明淀粉酶能水解淀粉，蛋白酶不能水解淀粉，从而证明了酶的专一性，B正确；

C、④和⑤对照的自变量是底物的种类不同，不管淀粉酶能否催化麦芽糖水解，用斐林试剂检测都出现砖红色沉淀，故不能用斐林试剂检测实验结果，C错误；

D、③和④对照的自变量是底物的种类不同，但淀粉酶的成分是蛋白质，在反应前后不变，用双缩脲试剂检测均变成紫色，所以不管底物是否被分解，用双缩脲试剂检测的结果都相同，故不能用双缩脲试剂检测实验结果，D错误。

故选B。