Question

多酶片是一种复方制剂，它主要是由胰酶、胃蛋白酶复合而成的一种药物，其说明书的部分内容如下。

（性  状）本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。

（适应症）用于消化不良、食欲缺乏。

（用法用量）口服。一次2-3片，一日3次

（注意事项）本品在酸性条件下易破坏，故服用时切勿嚼碎。

回答下列问题。

(1)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，具有_______等特点。由于胰酶和胃蛋白酶_______________，故可以加工成多酶片保存，方便患者使用。服用多酶片时不能嚼碎的原因是____________。

(2)多酶片为肠溶衣与糖衣双层包被，外层包被应为________(选填“肠溶衣”或“糖衣”)。糖衣以糖浆为主要包衣材料，有一定的防潮、隔绝空气、掩盖药物不良气味等作用；肠溶衣为一层特殊包裹物质，能很好保护胰酶不会在胃部被破坏的原因是_________。

(3)请利用提供的材料用具，设计实验探究pH对胃蛋白酶活性的影响。

备选材料用具：蛋白块若干，胃蛋白酶溶液，蒸馏水，一系列pH梯度的溶液，试管若干，恒温水浴锅。时钟等。

实验步骤：

①取规格相同的5支洁净试管，分别编号l、2、3、4、5；

②___________________；

③将试管置于37℃的恒温水浴锅中保温5min；

④向5支试管中各加人等量且适量的蛋白块；

⑤_____________。

(4)为进一步确认上述实验中，蛋白块的消失是否是胃蛋白酶催化所致，请提出实验改进的思路_____________。

Answer

高效性、专一性、作用条件温和 在常温下分子结构比较稳定 胰酶会在胃部的酸性环境中变性失活，且会被胃蛋白酶催化水解 糖衣 胃液不能水解破坏肠溶衣 (②向5支试管中分别注入5 mL一系列pH梯度的溶液，然后各加入5mL胃蛋白酶溶液 ⑤观察5支试管中蛋白块体积变化，并记录蛋白块消失的时间 增加一组不加酶的对照实验，观察蛋白块的变化

【解析】

酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，所以酶的基本单位都是氨基酸或核糖核苷酸。酶具有高效性、专一性和作用条件温和等特性，酶具有高效性的原因是酶能显著降低化学反应的活化能。酶的活性受温度、pH等因素的影响，如高温、过酸、过碱都会使酶永久失活，但低温只能降低酶的活性，不会使酶失活。

(1)酶具有高效性、专一性、作用条件温和等特点。由于胰酶和胃蛋白酶在常温下分子结构比较稳定，故可以加工成多酶片保存，方便患者使用。由于胰酶会在胃部的酸性环境中变性失活，且会被胃蛋白酶催化水解，故服用多酶片时不能嚼碎。

(2)多酶片为肠溶衣与糖衣双层包被，糖衣以糖浆为主要包衣材料，有一定的防潮、隔绝空气、掩盖药物不良气味等作用，故外层包被糖衣；肠溶衣为一层特殊包裹物质，胃液不能水解破坏肠溶衣，故其能很好保护胰酶不会在胃部被破坏。

(3)要探究pH对胃蛋白酶活性的影响。自变量是要控制pH值，因变量是蛋白块消失的时间。故实验步骤如下：

①取规格相同的5支洁净试管，分别编号l、2、3、4、5；

②向5支试管中分别注入5 mL一系列pH梯度的溶液，然后各加入5mL胃蛋白酶溶液；

③将试管置于37℃的恒温水浴锅中保温5min；

④向5支试管中各加人等量且适量的蛋白块；

⑤观察5支试管中蛋白块体积变化，并记录蛋白块消失的时间。

(4)为进一步确认上述实验中，蛋白块的消失是否是胃蛋白酶催化所致，可以增加一组不加酶的对照实验，观察蛋白块的变化。