Question

某课外活动小组用淀粉酶探究pH对酶活性的影响，得到如下图所示的实验结果。请回答下列相关问题：

（1）酶活性是指___________________，该实验的自变量是________，以_______ 作为检测因变量的指标。

（2）酶的催化作用具有专一性，专一性是指______。

（3）如图所示的实验结果与预期不符，于是活动小组又进行 _________（填“对照”、“对比”或“重复”）实验。得到与上图无显著差异的结果。查阅资料后发现，盐酸也能催化淀粉水解。因此推测，该实验中淀粉可能是在淀粉酶和盐酸 的作用下分解的。pH为3条件下的酶活性_____填“小于”、“等于”或“大于”）pH为9条件下的酶活性。

（4）在常温、常压下，淀粉酶与盐酸相比，酶具有高效性，原因是：同无机催化剂相比，____________，本题的实验结果可以说明此结论，因为据图可知______。

Answer

酶对化学反应的催化效率 pH 1 h后淀粉剩余量 一种酶只能催化一种或一类化学反应 重复 小于 （淀粉）酶降低反应活化能的作用更显著 1 h后，pH为7的条件下淀粉的剩余量小于pH为1条件下淀粉的剩余量

【解析】

实验的自变量为不同的pH，因变量淀粉的剩余量，由图可知，pH为7时，淀粉酶的活性最强，淀粉的剩余量最少。

（1）酶对化学反应的催化效率即酶活性，该实验用淀粉酶探究pH对酶活性的影响，自变量是不同的pH，因变量是1 h后淀粉剩余量。

（2）专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，如淀粉酶只能催化淀粉的水解而不能催化蔗糖的水解。

（3）要是实验结果更准确，需要进行重复实验。pH为3条件下与9的条件下虽然淀粉的剩余量相同，但由于盐酸也能催化淀粉水解，故pH为3条件下酶活性小于pH为9条件下的酶活性。

（4）酶和无机催化剂均能降低化学反应的活化能，而酶降低活化能的效果更显著，故酶具有高效性。pH为1时，酶已失活，此时淀粉的剩余量为酸催化的结果，pH为7的条件下淀粉的剩余量为酶催化的结果，根据1 h后，pH为7的条件下淀粉的剩余量小于pH为1条件下淀粉的剩余量，故本实验结果可以说明酶具有高效性。