Question

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。

(1)每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入___________________,在该物质的作用下，纤维素分解成____________________________。

(2)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①______酶和②________酶。其中①酶能将血渍、奶渍等含有的___________________________水解成________，使污渍容易脱落。同样②酶可将脂肪水解成________和________。使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有：________

A．应该用温水来溶化加酶洗衣粉

B．用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好

C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻

D．加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物

Answer

纤维素酶 葡萄糖 蛋白酶 脂肪酶 蛋白质 氨基酸 甘油 脂肪酸 ABC

【解析】

苹果通过无氧呼吸产生酒精使细胞死亡以及微生物侵染都会使苹果腐烂。若将苹果榨汁，需要将细胞分散与破坏，这可利用酶的专一性，用纤维素酶破坏细胞壁，使榨果汁更容易。影响酶作用的主要因素有：温度、pH。

(1)若将苹果榨汁，需要将细胞分散与破坏，这可利用酶的专一性，植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，用纤维素酶可以水解纤维素成葡萄糖，从而破坏细胞壁，使榨果汁更容易。

(2)衣服的污物常见的是蛋白质与脂肪，因此加酶洗衣粉中应添加效果最好的蛋白酶与脂肪酶。其中①蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的蛋白质水解成氨基酸，使污渍容易脱落，同样②脂肪酶可将脂肪水解成甘油和脂肪酸。使用加酶洗衣粉时要注意水温、pH，同时要留出酶充分作用的时间，ABC正确，加酶洗衣粉不适宜用于清洗丝质或毛质衣物，D错误。故选ABC。