Question

某蛋白质含有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，则形成该蛋白质过程脱下的水分子的相对分子质量为

A.918 B.882 C.900 D.846

Answer

B

【解析】

脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水。脱水缩合过程中的相关计算：

（1）脱去的水分子数＝形成的肽键个数＝氨基酸个数﹣肽链条数；

（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；

（3）蛋白质分子量＝氨基酸分子量×氨基酸个数﹣水的个数×18。

由题干“某蛋白质由A、B、两条肽链构成，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸”可知：该蛋白质含有氨基酸总数为21+30＝51个，则脱水缩合时形成的水分子数＝氨基酸总数﹣肽链数＝51﹣2＝49个，所以形成该蛋白质过程脱下的水分子的相对分子质量为18×49＝882。

故选B。