Question

某同学用发芽的小麦种子匀浆进行糖类、脂肪和蛋白质的鉴定实验，设计如下实验分组，回答下列问题：

（1）若进行还原糖鉴定，应选择___(填“甲”、“乙”或“丙”)组装置，理由是_______________。

（2）若甲组中1号试管出现紫色，则甲组进行的是________鉴定，加入的鉴定试剂为_____________试剂。

（3）丙组用苏丹Ⅲ染液进行________鉴定实验，若被检测物质存在，应出现__________。

Answer

乙 还原糖的鉴定试剂为斐林试剂，需要水浴加热才能显色 蛋白质 双缩脲（试剂） 脂肪 橘黄色

【解析】

斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。（6）染色体易被碱性染料染成深色，如被龙胆紫染成紫色或被醋酸洋红染成紫红色。

（1）还原糖的鉴定试剂是斐林试剂，需要水浴加热才能显色。若进行还原糖鉴定，则应选择乙组装置。

（2）蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色，若甲组中1号试管出现紫色，则甲组进行的是蛋白质的鉴定，加入的鉴定试剂为双缩脲试剂。

（3）脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，丙组进行脂肪鉴定实验，若脂肪存在，应出现橘黄色。