Question

请解读与酶有关的图示、曲线：

（1）图1和图2表示酶具有的特性依次是________________ 、______________。

（2）由图3可知，当pH从5上升到7，酶活性的变化是_____________；从图示曲线还可以得出的结论是：随着pH的变化，酶的最适________________不变。

（3）图4中，A点后酶促反应的速率不再增加，其限制性因素主要是酶的浓度(数量)和酶的____________________。

Answer

高效性 专一性 先升高后降低 温度 活性

【解析】

1、酶的特性：高效性，酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；专一性，每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；酶的作用条件较温和，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。

2、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低。另外低温条件下酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。

（1）图1曲线中的自变量是催化剂的种类，不加催化剂的一种作为对照组，与无机催化剂相比，加入酶比加入无机催化剂先达到反应的平衡点，表示了酶具有高效性的特点；由图2可以看出，酶只能与特定结构的反应底物结合形成酶-底物复合物，从而降低化学反应的活化能，说明酶的作用具有专一性的特点。

（2）图3中底物剩余量越多表示酶活性越低，在一定范围内，pH=7时酶的活性比pH=6时低而比pH=5时高，所以当pH从5上升到7时，酶活性的变化是先升高后降低。图3中的三条曲线最低点（酶活性最高）对应的温度应相同，说明不同pH条件下酶的最适温度并没有改变。

（3）图4表示酶促反应速率与底物浓度的关系，A点之前，酶促反应速率随底物浓度的增加而升高；A点之后，酶促反应速率随底物浓度的增加不再增加，底物浓度不是影响酶促反应速率的因素，A点之后限制酶促反应速率的因素是酶的浓度（数量）和酶的活性。