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嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解,使肉类制品口感鲜嫩。...

嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解,使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是

A.蛋白酶 B.淀粉酶 C.脂肪酶 D.纤维素酶

 

A 【解析】 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物,其中大部分是蛋白质、少量是RNA。 2、酶的特性: ①高效性:酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。 ②专一性:每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。 肌肉组织中的有机物主要是蛋白质,使用嫩肉粉后,肉类制品口感鲜嫩,这是氨基酸的特性,故推测其原因是肌肉组织中的有机物(蛋白质)在嫩肉粉的作用下水解为氨基酸,根据酶的专一性可知,嫩肉粉中的有效成分是蛋白酶,故A正确。 故选A。  
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细胞膜的特性和功能是由其结构决定的。下列相关叙述错误的是

A.细胞膜的脂质结构使溶于脂质的物质容易通过细胞膜

B.由于磷脂双分子层内部是疏水的,因此水分子不能通过细胞膜

C.细胞膜的蛋白质分子有物质运输功能

D.细胞的生长现象不支持细胞膜的静态结构模型

 

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地球上瑰丽的生命千姿百态是富有层次的生命系统。下列各组合中。能体现生命系统的层次由简单到复杂的正确顺序是

  ①肾脏   ②血液  ③肌纤维  ④一只变形虫  ⑤细胞内各种化合物  ⑥噬菌体  ⑦同一片草地上的所有绵羊  ⑧某森林中的所有鸟  ⑨西湖  ⑩某农田中的所有生物

A.⑤③②①⑦⑩⑨ B.③②①④⑦⑩⑨

C.③②①④⑦⑧⑨ D.④②①⑦⑧⑩⑨

 

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在生物体中脂肪比糖类更适宜于做储能物质的原因中,不正确的是

A.同质量的脂肪比糖类含能量多

B.必要时脂肪可直接氧化分解供能,也可转化为糖类供能

C.脂肪比糖类氧化分解时需要消耗的氧气少

D.脂肪疏水,而糖类亲水,故前者在细胞中占体积小

 

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细胞是开放的生命系统,细胞膜是系统的边界,有人说:把细胞膜比喻为围墙,不如比喻为细胞的大门。对这句话的评价错误的是(   )

A. 细胞膜的脂质成分可以阻挡大部分极性分子,比喻为围墙有道理

B. 细胞膜上有专门供某种物质通过的通道蛋白,就像围墙上开了小门

C. 细胞膜的载体蛋白具有选择透过性,而脂质成分不具选择透过性

D. 代谢所需原料和代谢产生的废物都要经过细胞膜,所以细胞膜是细胞的大门

 

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酸碱物质在生物实验中有广泛的应用.下面有关实验中.表述正确的是

A.斐林试剂中,NaOHCuSO4与还原糖的反应创造碱性条件

B.浓硫酸为溴麝香草酚蓝与酒精的显色反应创造酸性环境条件

C.盐酸水解口腔上皮细胞可改变膜的通透性,加速健那绿进入细胞将DNA染色

D.NaOH在不同体积的琼脂块中扩散的速率是相同的

 

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