Question

由青霉菌中提取的淀粉酶在不同温度条件下分别催化淀粉反应1h和2h，其产物麦芽糖的相对含量如图所示。相关分析正确的是

A. 第1h内，酶的最适温度在45-50℃之间

B. 第1h到第2h，45℃条件下淀粉酶活性提高

C. 第1h到第2h，50℃条件下酶的催化作用明显

D. 若只生产1h，45℃左右时麦芽糖产量相对较高

Answer

D

【解析】

解答本题首先需根据图示分析得出该实验的初步结论，由柱形图可知，在不同温度下催化淀粉反应1h后，在35℃-50℃范围内麦芽糖的相对含量是先增加再减小，若反应2h，麦芽糖也是先增加再减小，若需要确定该种淀粉酶的最适温度，还需进一步在45-50℃设置温度梯度实验进行探究。

由图分析可知，不管是第1h还是2h内，酶的最适温度都应在45-50℃之间，A错误；第1h到第2h，45℃条件下淀粉酶活性并未提高，只是因为1h的时间并未将所有淀粉分解成麦芽糖，因此，麦芽糖会在1h的基础上有所增加，B错误；第1h到第2h，50℃条件下，麦芽糖含量相对较低，并且酶的催化作用相较于低于50℃条件下而言不明显，C错误；由图可知，若只生产1h，45℃左右时麦芽糖产量相对较高，D正确；综上所述，选D项。