Question

下列有关酶的实验设计思路正确的是

A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

B.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

C.利用过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液和FeCl₃溶液研究酶的高效性

D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为4、7、10的缓冲液验证pH对酶活性的影响

Answer

C

【解析】

本题主要考查酶酶的特性、影响酶活性的因素。
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA．酶的特性：专一性、高效性、作用条件较温和。影响酶活性的条件：温度、pH等。

A、淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性，结果加碘液都不会变蓝色，A错误；
B、过氧化氢在没有酶的情况下也能分解，而且温度不同，分解速率不同，因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，B错误；
C、酶的高效性是相对无机催化剂而言的，所以研究酶的高效性时，应用酶和无机催化剂对比，C正确；
D、胃蛋白酶的适宜pH是1.5−2.0，所以利用胃蛋白酶、蛋清来验证pH对酶活性的影响时，pH不能设置成4、7、10，D错误。
故选C。