下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是
A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B. 变酸的果酒表面形成的菌膜可能是醋酸菌繁殖形成的
C. 果醋制作过程中打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳
D. 制作果酒和果醋时都应用质量分数为50%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
将少量的酵母菌提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，16 ℃条件下密封保温-段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的 结果也会发生相应的变化。下列有关叙述错误的是（）
A.增加葡萄汁量，初期产生酒精的速率不变
B.增加酵母提取液量，初期产生酒精的速率上升
C.间隔通入氧气，若消耗等量有机物，产生的酒精量减少
D.温度提高到23 ℃，初期酒精浓度不变
如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化。下列叙述正确的是
A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B.过程①和③都只发生在线粒体中
C.过程①～④所需的最适温度相同
D.过程①和③都有ATP的产生
下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ）
A.制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B.制作果酒和果醋时都应用70％的酒精对发酵瓶消毒，并注意无菌操作
C.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
下图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化”时，获得的两组实验数据（图中O. M. N. P代表相应发酵时间）。下列有关分析中，正确的是（ ）
A.M点前酵母菌不进行细胞呼吸
B.O—P期间发酵液的温度会降低
C.酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖
D.N点时酵母菌种群增长速率最大
某同学设计了如右图所示的发酵装置，下列有关叙述错误的是（ ）
A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵
B.该装置便于果酒发酵中产生的气体的排出
C.去除弯管中的水，该装置可用于醋酸发酵
D.去除弯管中的水后，该装置仍具有防止杂菌污染的作用
