做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是（ ）
A. 高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖
B. 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上
C. 为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
D. 用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上
下列关于生物技术实践的叙述不正确的是
A.膳食中大部分亚硝酸盐在人体以“过客”的形式随尿排出，一般不会危害身体健康
B.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
C.亚硝酸盐不是致癌物质，但可转变成致癌物质亚硝胺
D.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是
A. 将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀，然后装泡菜坛
B. 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料
C. 制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是减少滤液中杂质，得到澄清溶液
D. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量
为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是
A. 甲试管：酵母菌—果酒、乙试管：醋酸菌—果醋、丙试管：乳酸菌—泡菜
B. 甲试管：醋酸菌—泡菜、乙试管：酵母菌—果酒、丙试管：乳酸菌—果醋
C. 甲试管：乳酸菌—果酒、乙试管：酵母菌—泡菜、丙试管：醋酸菌—果醋
D. 甲试管：醋酸菌—果醋、乙试管：乳酸菌—泡菜、丙试管：酵母菌—果酒
下列有关生物技术的叙述，不正确的是
A.制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长
B.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
D.用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种
下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是( )
A. 为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用
B. 缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长
C. 在氧气、糖源缺少时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
D. 腐乳制作过程中，有机物干重减少，含有的能量减少
