腐乳是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成的，民间老法生产腐乳均为自然发酵，现代腐乳生产多采用优良的毛霉菌种进行发酵。现代化生产流程如下：
(1)毛霉的生长需要豆腐提供水、无机盐、____和____四大类基本营养物质。此外，还需要一定的温度、湿度等环境条件。
(2)民间制作腐乳时_____(填“需要”或“不需要”)灭菌，发酵好的豆腐上布满了菌落，这些菌落________(填“属于”或“不属于”)同一物种。
(3)流程中扩大培养时使用的培养基与毛霉菌种分离时使用的培养基最大的区别是后者培养基中加入了__________。
(4)当豆腐上长出毛霉后，对豆腐要进行___________。腐乳制作的后期要加入卤汤，其中酒的浓度要控制在12%左右，原因是酒的浓度过高，则______；酒的浓度过低，则不足以_______，可能导致豆腐腐败。
（生物——选修1：生物技术实践）你对泡萝卜酸黄瓜和酸豆角一定不陌生吧?一碟酸甜香脆的泡菜，能令人胃口大开。请根据所学知识回答下列问题。
（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是新鲜蔬菜中__________________。
（2）制作泡菜所利用的菌种是______________，与酿造果酒所需菌种相比较，该菌种细胞结构上的主要特点是_____________。
（3）配制的盐水需煮沸，其作用是_________和_____________。
（4）测定亚硝酸盐含量的原理是亚硝酸盐与_______________发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（5）提取亚硝酸盐的过程中使用的氢氧化铝乳液的作用是____________。
人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。请回答下列相关问题：
（1）腐乳制作中主要利用了微生物产生的___酶和脂肪酶。
（2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是____。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行____（填“消毒”或“灭菌”）。
（3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量_______（填“增多”、“不变”或“减少”），然后再密封，使酒精__________（填“增产”、“减产”或“不产生”）。
（4）果酒发酵后是否有酒精产生，可以用_________来检验，在酸性条件下呈现灰绿色。
（5）纯化果酒制作的菌种时，利用______（固体、液体）培养基。接种时常用的方法有平板划线法和___法。
如图是叶绿体模型图和绿色植物光合作用过程图解，请据图回答下列问题：
(1)吸收光能的色素分布在叶绿体的_____________________________ 上。过程Ⅰ是光合作用的_____________阶段，Ⅱ是_____________阶段。
(2)暗反应中需要光反应提供的物质是[④]________和[⑤]________。
(3)过程Ⅳ称为________________，其产物为__________和______________。
(4)Ⅱ表示的阶段化学反应在__________________中进行。夏日的午后，如果气温过高， 气孔关闭，导致[⑥]________供应大大减少，C3的产量随之________(填“增加”或“减少”)。
(5)科学家利用同位素标记法，证明了光合作用产生的O2来自________。
(6)Ⅰ、Ⅱ过程的总方程式为____________________________________。
生物体内葡萄糖分解代谢过程如下，请据图解回答：
（1）A是____________，其产生的部位是_________________。
（2）反应①②③④中，必须在有氧条件下进行的是______________。
（3）可在人体细胞中进行的是___________________。
（4）苹果贮藏久了，会有酒味产生，其原因是发生了图中___________，马铃薯密封贮藏久了会有乳酸产生，其原因是马铃薯块茎在_____条件下进行了图中___________过程。
（5）粮食储藏过程中，有时会发生粮堆湿度增大现象，这是因为___________。
如图是细胞的亚显微结构示意图，据图回答(方括号内填写图中相应的编号)：
(1)属于植物细胞亚显微结构的是_____图。其主要依据是_________________________。
(2)图A中③的功能是对来自[ ]________的蛋白质进行________、________和________。
(3)图A中⑥所指的是_______，它是细胞合成______________的场所。与动物细胞有丝分裂直接相关的细胞器是图A中[ ]___________。
(4)与图A相比，图B特有的细胞器是 [ ]________和[ ]________。
(5)B中②是________，它与该细胞的____________________形成有关。图B中⑤是________，它是细胞进行_______________的主要场所。
