Question

现提供新配制的斐林试剂甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)，乙液(0.05 g/mLCuSO₄溶液)、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质(　)

①葡萄糖　②蔗糖　③蛋白质　④DNA

A. 只有① B. ①和② C. ①和③ D. ②、③和④

Answer

C

【解析】

斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；

双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。

①葡萄糖是还原糖，可以用斐林试剂鉴定，所以用上述试剂可以检测，①正确；

②蔗糖是非还原性糖，不能用斐林试剂鉴定，②错误；

③胃蛋白酶是蛋白质，可以用双缩脲试剂鉴定，可以用上述试剂鉴定，但使用时需要将斐林试剂的乙液稀释为质量分数为0.01 g/mL，③正确；

④以上试剂只能鉴定还原糖和蛋白质，而不能鉴定RNA，④错误。

综上，①和③正确。

故选：C。