Question

将紫色水萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化，若进行加温，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红，其原因是(　　)

A.细胞壁在加温中受到破坏

B.水温增高，花青素的溶解度加大

C.加温使细胞膜等生物膜失去了选择透过性

D.加温使水中化学物质发生了反应

Answer

C

【解析】

原生质层由细胞膜、液泡膜以及这两层生物膜之间的细胞质构成，原生质层具有选择透过性，而细胞壁是全透性的，呈紫红色的花青素存在于液泡膜内的细胞液中，只有当原生质层失去选择透过性，花青素才能透过原生质层进入水中。

A. 细胞壁本来就是全透性的，A错误；

B. 花青素存在细胞液中，加温不涉及它的溶解度问题及发生反应的问题，B错误；

C. 花青素存在于液泡的细胞液中，要渗出细胞，就要穿过液泡膜、细胞膜等生物膜，正常情况下生物膜具有选择透性，加温使细胞膜等生物膜失去了选择透过性，C正确；

D. 加温使细胞膜、液泡膜等生物膜系统受到破坏，导致色素渗出，水的颜色逐渐变红，D错误。