Question

现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，进行了相关实验。图甲是将淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5分钟后，对各组淀粉剩余含量进行检测的结果；图乙是40℃时测定酶A催化淀粉水解生成的麦芽糖的量随时间变化的曲线。根据实验结果分析，下列相关叙述中正确的是

A.该实验的自变量是温度，无关变量有pH、反应时间、溶液的量等

B.酶A在20℃条件时活性较高，酶B在40℃条件时活性较高

C.其他实验条件不变，若适当升高温度，图乙中P点将向左移动

D.该实验不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示酶的活性

Answer

CD

【解析】

（1）酶的活性影响酶活性的因素：温度、pH、酶的抑制剂等。

（2）酶的催化作用受温度的影响很大，一方面与一般化学反应一样，提高温度可以增加酶促反应的速度。通常温度每升高10度，反应速度加快一倍左右，最后反应速度达到最大值。另一方面酶的化学本质是蛋白质，温度过高可引起蛋白质变性，导致酶的失活。因此，反应速度达到最大值以后，温度升高反应速度反而逐渐下降，以至完全停止反应。反应速度达到最大值时的温度称为某种；酶作用的最适温度。高于或低于最适温度时，反应速度逐渐降低。

（3）酶促反应的实际是降低反应活化能。

（4）生物实验遵循的一般原则是对照原则、等量原则、单一变量原则和控制无关变量原则等。

A、图乙的自变量是时间，A错误；

B、从图甲看出，酶A在50℃剩余量最少，所以可能酶A在50℃活性最高，B错误；

C、由于酶A在50℃活性比40℃高，所以如果适当升高温度，则反应时间缩短，P点左移，C正确；

D、斐林试剂在使用时需要水浴加热，会改变实验的设定温度，D正确。

故选CD。